بركوكس حار وسخون

بركوكس حار وسخون

المقادير:

-دجاج او لحم حسب الرغبة

حبة بصل

-حبة بطاطا

-حبة جزر

-حبة كورجات

-حبة لفت

-حبة طماطم

-كمشة حمص

-كمشة فول يابس

-قصبر + معدنوس

-2ملاعق طماطم مصبّرة

-2 ملاعق زيت

-ملح

-فلفل اسود

-كمون

-زعتر

-راس الحانوت

-خليط توابل مغربية

- المحمصة / مردود

- فلفل حسب الرغبة

الفلفل و الليمون لمن اراد

طريقة التحضير:

.

اولا:

خذي المحمصة و ادهنيها بشوي زيت

ثم اغسليها

و خليها تنشف (مثل الكسكس )

ثم ضعيها في كسكاس و خليها تفور مرة واحدة هذا يضمن لكي عدم التصاق البركوكس

الامر هذا اختياري ليس اجباري

ثم :

قشري الخضار و قطعيها الى اجزاء صغيرة (مكعبات مربعات مثلثات انت حرة )

ضعي البصل + المعدنوس + التوابل + الملح + المعدنوس + القصبر + طماطم مصبرة زيت في قدر الضغط

-اضيفي اللحم 

- قلّي مليح

-ثم اضيفي الخضار و قلي

- اضيفي الحمص و الفول

-ثم الماء (من الافضل يكون سخون)

اغلقي القدر و دعيها حوالي 20 د دائما حسب نوعية اللحم (الحمص و الفول ) و حسب درجة الحرارة ...

لما ينضج اللحم و الحمص و الفول ... (لما تستوي الخضار )

اضيفي المحمصة المفورة و حركي جيدا كيلا تلتصق بالقاع ...

عند التقديم زينيها بالمعدنوس و لحم مفتت ...

وبالصحة والهنا