فـــــــــــــلان عــــائـــلي

فـــــــــــــلان عــــائـــلي

الكراميل:

            كأس سكر 

                   ملعقتان من عصير الحامض

نحتاج لعمل فلان الى المقادير التالية:
           لتر واحد من القشدة الطرية
           لتر واحد من الحليب
           علبة حليب مركز محلى (نستلي)
          4 علب فلان بنكهة الفانيلا
          2 صفر البيض
          ملعقتان كبيرتان من كريمة الحلواني (كريم باتسير)

نحضر الكراميل ونصبه في القالب

نمزج العناصر ونضعها فوق النار مع التحريك حتى الوصول الى درجة الغليان

نصفي الخليط ثم نصبه في القالب ونتركه يبرد قليلا ثم ندخله الثلاجة

وبالصحــــة والهنــــــا 

تابع القراءة

عصيـــــر الجــــزر والفـــواكـــه

عصيـــــر الجــــزر والفـــواكـــه

المقادير :

500 غرام من الجزر المبشوروالمقطع قطع صغيرة
500 غرام من التفاح المقشر والمقطع قطع صغيرة
750 غرام من البرتقال المقشر والمقطع دوائر مع ازالة العضم 
500 غرام من الموز
250 غرام من السكر الخشن
2 لتر ماء
2 ياغورت بنكهة الخوخ

 في طنجرة الضغط نضع الجزر والتفاح والبرتقال والسكر 
 نضيف لهم نصف لتر من الماء

  نضعهم فوق النار لمدة 45 دقيقة

 نتركه يبرد ونضيف له الياغورت والموز ولتر ونصف من الماء ونطحن الكل 

وبالصحـــة والهنــــا 

تابع القراءة

قنينـــطات بصـــدر الــدجــاج

قنينـــطات بصـــدر الــدجــاج

المقادير:

500غرام هبرة دجاج مرقد من قبل في الحامض ومقطع قطع صغيرة

250غرام زيتون مقطع

ملح

فلفل اسود

قليل من البقدونس

ملعقة كبيرة من الطماطم مركزة

5بيضات

ملعقة صغيرة عطرية الدجاج

قليل من الزيت

125غرام جبن مبشور

600غرام ورقة البسطيلة *ديول ...ورق بوراك ...الملسوقة*

قليل من الزبدة دايبة والزيت للدهن

نقلي قطع الدجاج بقليل من الزيت ونضيف ملح والفلفل الاسود الطماطم المركزة من بعد البقدونس وعطرية الدجاج نتركه يتقلى جيدا من بعد نضيف البيض واحدة بواحدة نتركه قليل فوق النار حتى يطهو البيض ثم نزيله ونتركه يبرد قليلا نضيف اليه الزيتون والجبن المبشور

وبالصحــــة والهنــــا

تابع القراءة

بـــــروات دجـــــاج

بـــــروات دجـــــاج

المقادير:

دجاجة وزنها كيلوا ونصف

3 بصلات

قليل من البقدونس

ملعقة كبيرة من الزنجبيل

ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود

ملعقة صغيرة عطرية الدجاج

قليل من ملون غدائي أصفر

ملعقة صغيرة سمن حار

3 فصوص الثوم

قليل من الزيت 

8 بيضات 

500 غرام ورقة بسطيلة *ديول ..ورق البوراك...الملسوقة*

قليل من الزبدة ذائبة مع الزيت للدهن

 في طنجرة الضغط نضع الدجاج والبصل والبقدونس و سمن حار والثوم وعطرية الدجاج والزيت نقليهم ثم نفرغ عليهم كأسين من الماء نغلق الطنجرة ونترك الدجاج حتى يطهو من بعد دالك نزيل قطع الدجاج ونترك المرق فوق النار يتشرب جيدا بعد ذلك نضيف البيض نتركه حتى يطهو مع التحريك  ثم نفرغه في صفاية حتى يتقطر من المرق الزائد 

نأخد الدجاج نزيل منه العظم ونقطعه قطع صغيرة ثم نضيف له البيض

نأخد ورقة البسطيلة نقطعها شرائح ثم نملئها بالحشو على شكل بريوات نغلقهم بقليل من الدقيق والماء

 ندهنهم بالزبدة الدائبة والزيت ندخلهم الفرن

وبالصحـــة والهنــــا 

تابع القراءة

شـــوسون بالعجيـــن المـــورق

شـــوسون بالعجيـــن المـــورق 

المقادير

   مقادير العجين:كيلوادقيق
                     قليل من الملح
                     500 غرام زبدة الباردة
                     قليل من الماء لجمع العجين
  مقادير الحشو:3 فلفلات
                   3 بصلات مشلدين
                   ملح
                   قليل من الابزار 
                   قليل من المعدنوس 
                   200 غرام زيتون مقطع
                   3 علب تون الزيت
                   بيضة لدهن

طــــريقــة التحضيـــر بالصـــور 

  تطلق الزبدة بين 2 أكياس بلاستيكية
     تطلق بمطلق كالعجين وتدخل الثلاجة لتبرد جيدا

تعجن العجين وتترك خفيفة شيئا ما , نطلقها فوق سطح العمل ثم نضع فوقها الزبدة الباردة تطوى العجين والزبدة معا ثم تطلق  العجين تتكرر العملية خمس مرات , بين كل مرة وأخرى ندخلها الثلاجة مدة 15 دقيقة

وبالصحــــة والهنـــــا 

تابع القراءة