مارس 2016 ~ مطبــــــــخ الأميـــــرة

كــــروكيــــت البطــاكــا عــلى الطــريقــة الفــرنسيـــة

3/20/2016 اطباق لا يوجد تعليقات

كــــروكيــــت البطــاكــا عــلى الطــريقــة الفــرنسيـــة
المقـــــاديـــر

500 غ من البطاطا المسلوقة جيدا
75 غ زبدة
القليل من الملح
القليل من الفلفل الاسود
القليل من جوزة الطيب
3 صفار البيض
الخطـــوة الثـــانية بياض 3 بيضات والقليل من الزيت
خبز مطحون شابلير (فتات الخبز)
وبالصحـــــة والهنـــــا

تابع القراءة

البسكوي مع كريمة الليمون.

3/20/2016 بسكوي, كيك لا يوجد تعليقات

البسكوي مع كريمة الليمون.

♥
المقادير.

300غرام بسكوي
بيضتان
عصير ثلاث حبات حامض
قشرة الحامض
100غرام سكر
70غرام زبدة

طريقة

نطحن البسكوي ثم ندوب الزبدة ونخلطهم مع بعض
نأخذ مول نبسط فيه الخليط وندخله الفرن حوالي عشرة دقائق على درجة حرارة180درجة.
♥طريقه عمل الكريمة.
نأخذ كاسرونة نضع فيها عصير الحامض ثم السكر ثم قشرة الحامض نخلط جيدا على نار هادئة حتى يدوب السكر
نأخذ إناء صغير نخلط فيه البيضتان جيدا ثم نضيفه مع الخليط ونحرك جيداً حتى يتماسك قليلا.
ونسكبه فوق البسكوي وندخله الى الثﻻجة حوالي ثلاث ساعات.

وبالصحـــة والهنــــــا

تحيـــــات طــــاقم ‫#‏مطبـــخ_الأميـــــرة‬

‫#‏الشيــف_بهجـــة_آل_صالح‬

تابع القراءة

المسمـــــن

3/20/2016 حراير بكري, مخبوزات لا يوجد تعليقات

المسمـــــن

*المقاديــــر 

-300g طحين أبيض

-200g دقيق   

-250ml ماء 

--ملعقة صغيرة خميرة الخبز 

-ملعقة صغيرة سكر 

-ملعقة صغيرة خميرة الحلوة 

-شوية ملح

-20g زبدة طرية ملعقة كبيرة 

-زبدة وزيت وسميدة للتوارق السميد اختياري

*الطريقة

-نجمع كل المكونات مع بعض ونعجن في الأخير نعمل الزبدة وندلكو جيدا نقسم  العجين كرات نخليهم يرتاحو 10 دقايق لا نتركهم كثيرا حتى لا يتخمروا وبعد ذلك  نسرحهوم  والطريقة واضحة في الصور من الضروري نبسطها رقيقة  حتى تكون مورقة من الداخل نطيبها في مقلة ثقيلة مع وضع شوي زيت ونحمرها من الجهتين ونقدمهم مع العسل 

وبالصحــــة والهنـــــا 

تحيـــــات طــــاقم ‫#‏مطبـــخ_الأميـــــرة‬

‫#‏الشيــف_بهجـــة_آل_صالح‬

تابع القراءة

كيـــك رولـــي بـكريمـــة الليمـــون

3/20/2016 حلويات, رولي, كيك لا يوجد تعليقات

كيـــك رولـــي بـكريمـــة الليمـــون

مكونات و طريقة اعداد كيك رولي بـكريمة الليمون

المقاديــــر :

6 بيض + 180 غ سكر نخلطوهم جيدا بالعجانة حتى يتضاعف الخليط و يصبح ابيض + قشور حامضة ننزعه من العجانة في جهة اخرى اخلطي 180 غ فرينة + نصف كيس خميرة ثم نضيفها بالتدريج الى الخليط الاول مع غربلته في كل مرة

مدة الطهي 10 د 180 ° يجب ان يصبح لونه من الفوق ذهبي (الطهي يكون فوق ورق الطهي لتجنب عدم الإلتصاق )

الشراب :

2 كيسان ماء +كاس سكر+قطعة ليمون فوق النار ننزعه بعد 5 د من الغليان

كريمة الزبدة:

خلظي بالخلاط الكهربائى 4 بياض البيض + 240 غ سكر فوق حمام مائي حتى تتحصلي على موغنغ انزعيها من فوق الحمام و تركيها حتى تصبح باردة (دافئة) ثم نضيف 400 غ زبدة مع الخلط بالخلاط الكهربائي و في الاخير نضيف قليل من كريمة الليمون للذوق

كريمة الليمون:

2 حبات بيض + 100 غ زبدة + عصير حبة كبيرة قارص + قشور + 130 غ سكر نخلط الكل فوق حمام مائى او في كسرونة ثقيلة حتى تعقد و في الاخير نصفيها

وبالصحــــة والهنـــاء

تحيـــــات طـــاقم ‫#‏مطبـــخ_الأميــــــرة‬

تابع القراءة

بسكيـــــوت smile للأطــــفال

3/20/2016 حلويات لا يوجد تعليقات

بسكيـــــوت smile للأطــــفال

المقاديـــر

.125g زبدة بحرارة المطبخ

.20g بودرة اللوز

.100g سكر جلاصي

1 كيس فاني

1 بيضة

الطحين حسب الخليط 350 ج تقريبا

شكولاطة الدهن نوتيلا للتزين

الطريقــــة

نضع جميع المكونات الزبدة + السكر+اللوز+ الفاني+البيض نخلط حتى تتجانس كل العناصر ثم نضيف الطحين حتى نحصل على عجين لين نسرح العجين فوق طاولة العمل نأخد مرشم دائري ونعمل دوائر واخرين نتركهم عاديين ولي يكونون في الوجه بواسطة أقماع التزين نعمل ثقب للعينين والفم نعملهم في صينية ندخلهم الفرن حتى يتحمرو شويةنخرجهم ونخلوهم يبردو ونلصق وحدة مع وحدة بالشكولاطة نوتيلا.

وبالصحـــة والهنــــــا

تحيـــــات طــــاقم ‫#‏مطبـــخ_الأميـــــرة‬

‫#‏الشيــف_بهجـــة_آل_صالح‬