أكتوبر 2016 ~ مطبــــــــخ الأميـــــرة

Coca Cola Cake

10/18/2016 حلويات بدون طهي, فكرة, كيك لا يوجد تعليقات

Coca Cola Cake

فكـــــــرة وطــــــريقــــة

تابع القراءة

مقبــــلات بالجبـــــن

10/18/2016 أطباق ثانوية, مخبوزات لا يوجد تعليقات

مقبــــلات بالجبـــــن

=========

المقاديـــــــر :

========

12 ملعقة كبيرة طحين

2 ملعقة كبيرة زبدة طرية

ملعقة كبيرة زيت زيتون

ملعقة كبيرة خميرة خبز

ملح

ماء وحليب للعجن

=========

للحشـــــــــو :

حبة بيض

جبن مبشور

اعشاب جافة

========

طريقــــة التحضيــــــر :

============

نخلط جيدا مكونات العجين ونلم ونعجن بخليط من الماء والحليب

نعجن جيدا حتى نحصل على عجين أملس ومتجانس

نغطي العجين يرتاح ويتضاعف

نفتح العجين بسمك 3 مم ونقطّع أقراص

نصفها نعمل فيه ثقب واسع في الوسط

نضع كل قرصين فوق بعض كما في الصورة

وننظم جيدا حتى تكون جميلة بعد الطهو ونرتبها فوق سينية

مدهونة ونتركها ترتاح 20 د بعيدا عن الهواء

ندهنها بالبيض أولا ثم نضع جبن في الوسط

ونرش أعشاب حسب الرغبة ، زعتر مثلا

ندخلها للفرن ساخن على 180 درجة لمدة 15 دقيقة

تقريبا وتبقى حسب الفرن

بهذه الكمية حصلت على 25 حبة صغيرة قطرها 5 سم

من الأحسن أكلها ساخنة

وبالصحــــــة والهنــــــــا

تابع القراءة

اللحم المفــــــــور

10/18/2016 اطباق, وصفة رمضانية لا يوجد تعليقات

اللحم المفــــــــور
========
الطـــــريقـــــة :
=========
حضرت خليط من** مغرفة زيت + ملعقة صغيرة طماطم علب + ملح + توابل مهرسة مع كمية مليحة من الثوم + زعتر + عصيرليمون وشوي ماء نخلط مليح ونظيف اللحم ونمسح جيدا الخليط باللحم ونخليه مدة ساعتين
ونحط كل قطعة لحم فيورق بلاستيكي شفاف غذائي ثم ورق الالمينيوم ونلفها مليح ونحطها تفور من 3او4ساعات حسب اللحم والذوق ..
وبالصحــــة والهنــــــا

تابع القراءة

حلــــوى خاصـــة للشــــاي

10/18/2016 حلويات, حلويات العيد لا يوجد تعليقات

حلــــوى خاصـــة للشــــاي

المقــــــاديـــــر:

=========

3 كيلات فرينة

1 كيلة سمن

ماء الزهر

قرصة ملح

======

الحشــــــو :

======

كاوكاو او لوز

سكر

فاني

القليل من ماء الزهر

========

التحضيــــــــر :

========

في إناء حطي 3 كيلات + كيلة سمن + قرصة ملح ومن بعد اخلطي المكونات مع بعض مع عدم عجنها فقط ترميل حتى يدخل السمن في الفرينة ومن بعد نسقيها بالقليل من ماء الزهر حتى تصبح عجينة تشبه عجينة التشراك وبعد ذلك اتركيها ترتاح لمدة نصف ساعة تقريبا وبعد ذلك نقوم برحي الكاوكاو او اللوز خشن قليلا والقيل من السكر حسب الرغبة لانه سنقوم بتعسيل الحلوى بعد ذلك والقليل من ماء الزهر وبعد ذلك نفتح العجينة بالمدلك ونحشيها بالحشو الذي حضرناه ونقوم بعد ذلك بلفها على شكل قضيب وتقطيعها الى معينات ونقوم بتزيينها بالنقاش وندخلها للفرن وبعد ان تنضج نعسلها ونرش عليها اقليل من الجلجلان (السمسم) ونقدمها

وبالصحـــــة والهنـــــــا

تابع القراءة

قــــــاطــــو الأهـــــرامــات

10/18/2016 حلويات, حلويات العيد, حلويات بدون طهي لا يوجد تعليقات

قــــــاطــــو الأهـــــرامــات
==============
المقــــــــاديــــــر:
=========
علبـــــة بسكويت مطحون(بيمو)
علبة حلوة الترك صغيرة
حليب مركز حسب الحاجة
ملعقتين زبدة
شكولاطة بيضاء
شكولاطة سوداء
الطــــــريقــــة:
========
نخلط كل المقادير ثم نذوب الشكولاطة البيضاء وندهن مول السيليكون ونضع القليل من الحشو ونضعها في الثلاجة ثم ننزعها ونزينها بالشيكولاطة السوداء وعجينة السكر ويبقى التزيين اختياري
وبالصحـــة والهنـــــــا

تابع القراءة

البسبـــــوســــة

10/18/2016 حلويات العيد, وصفة رمضانية لا يوجد تعليقات

البسبـــــوســــة
=========
المقـــاديـــــر:
=========
كاس ونص سميد
كاس جوز الهند
كاس زيت
كاس حليب
واحد دانون فاني
2 بيضات
2معالق كبار فرينة
2 خميرة
واحد فاني
========
الطريقـــــــــة:
=======
نخلط جميع المكونات كما هو موضح في الصور وبعد ذلك نتركها ترتاح قليلا وبعدها نأخذ القالب وندهنه بالقليل من الزيت ونرش عليه القليل من السميد حتى لا تلتصق البسبوسة ويسهل اخراجها من القالب فيما بعد وبعد نضع العجين في القالب ونزينه بحبات الللوز وندخلها الفرن حتى تنضح ونخرها ونسقيها ب 2 كيسان من السيرو (الشربات ..القطر ..العسل....)ونعيدها للفرن وهو مطفى ونخرها ونضيف الأكس الثالث من السيرو ونتركها تبرد وبعد ذلك نقدمها
وبالصحــــــة والهنــــــا

تابع القراءة

المسمـــــــن

10/18/2016 مخبوزات لا يوجد تعليقات

المسمـــــــن
========
المقــــــاديــــــر:
=========
دقيق رقيق (سميد)
القليل من الفرينة (طحين)
القليل من الملح
ماء
زيت وزبدة والقليل من السميد الرقيق جدا للتوريق
الطــــــريقــــــة :
==في اناء نقوم بجمع الدقيق والفرينة والملح بالماء او في الة العجن حتى نتحصل على عجينة ملساء ورطبة نتركها ترتاح قليلا وبعد ذلك نقوم بتشكيل كرات صغيرة وندهن كل كرة بالزيت ونتركها ترتاح لمدة 5 او 10 دقائق وبعد ذلك نفتح كل كرة فوق ورق الطهي بالزيت مع الزبدة مع القليل من خميرة الحلويات مع رش القليل من الدقيق الرطب جدا للتوريق وهكذا حتى نكمل باقي الكرات ونتركها ترتاح لانها كل ما ارتحات كل ما كانت سهلة عند الفرد وباقي الطريقة موضحة في الصور
وبالصحـــــة والهنــــــا

تابع القراءة

خبـــــــز محشيـــــي

10/18/2016 أطباق ثانوية, مخبوزات, وصفة رمضانية لا يوجد تعليقات

خبـــــــز محشيـــــي
============
المقــــــاديـــر:
2 كيلات فرينة (طحين)
1 كيلة سميد
حليب
ملح
ملعقة سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخبز
حبة بيض للدهن
فنجال زيت
حبة السوداء
جلجلان للتزيين
زيتون اخضر مقطع دوائر للتزيين
جبن مبشور
الحشــــــو:
========
كفتة
فرماج (جبن)
========
الطـــــــريقــــة:
=========
نجمع مكونات العجين بالحليب والماء الدافئ ونتركها ترتاح ثم نعاود عجنها بملعقتين زبدة وبعد ذلك نشكلها على شكل كرات صغيرة نقوم بفتحها وحشوها بالحشو مع الجبن وبعد ذلك نضعهم في صينية الفرن ونتركهم يتخمروا قليلا وبعدها ندهنهم بالبيض ونرش عليهم الجلجلان (السمسم)وقطع الزيتون وندخلها الفرن حتى تتحمر ونخرجها ونضع عليها جبن مبشور ونعيدها للفرن يكون مطفي قليللا حتى يذوب الجبن ونخرجها ونقدمها
وبالصحـــــة والهنـــــــا