لفائــــف الباذنجـــان في الفـــرن
المقاديــــر:
- باذنجان متوسط او كبير الحجم .
- صدور دجاج مسلوق.
- بصل مفروم .
- فليفلة مفرومة .
- ثوم مفروم .
- طماطم مطحون
- صلصة طماطم .
-ملعقة نشا .
- جبن موزاريلا .
- بهارات
- ملح .
- سماق .
- فطر .
الطريقــــة :
- يقشر الباذنجان .
- يقلى الباذنجان لكن حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .
- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .
- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .
- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.
- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلا مع التقليب .
بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :
- طماطم مطحونة .
- يضاف لها ملعقة النشا .
- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانبا .
الآن يبتدي دور الحشو واللف :-
- تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .
- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف
- وتصف في صينية حجم صغير نوعا ما
- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة
- يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .
- يدخل الفرن لمدة كافية تتماسك فيها الصلصة .
- يفتح على الفرن من الأعلى
- وتقدم وبالصحـــة والهنــــــا
0 التعليقات:
إرسال تعليق