الحلوة التقليدية ريشبوند أو حلوة المربي وجوز الهند

ريشبونـــــد

الحلوة التقليدية ريشبوند أو حلوة المربي وجوز الهند

*المقــاديـــــر* :

- 120 زبدة

- 3 بيضات كبار

- كاس زيت

- 120 سكر

- كيس خميرة الحلوة

- كيس فاني

- الدقيق حسب الخليط

* الطريقـــــــة *:

تخلطي السكر و سكر فاني و الزبدة حتى تصبح كريم وتزيدي البيض والزيت وتزيدي الخميرة و الدقيق حتى تجمع وتكون العجينة رطبة ، تشكليها كورات وتبسطيهم شويه و دخليهم للفرن حتى يطيبو من بعد نضعهم في مربى المشماش وجوز الهند،

من الافضل تركهم ليلة كاملة قبل التقديم حتى تتشرب المربى جيدا

وبالصحـــــة والهنــــا

تابع القراءة

لفائــــف الباذنجـــان في الفـــرن

لفائــــف الباذنجـــان في الفـــرن

المقاديــــر:

- باذنجان متوسط او كبير الحجم .

- صدور دجاج مسلوق.

- بصل مفروم .

- فليفلة مفرومة .

- ثوم مفروم .

- طماطم مطحون

- صلصة طماطم .

-ملعقة نشا .

- جبن موزاريلا .

- بهارات

- ملح .

- سماق .

- فطر .

الطريقــــة :

- يقشر الباذنجان .

- يقلى الباذنجان لكن حاولي انك ما تحمريه كثير حتى ما يتكسر اثناء اللف .

- في هذي الأثناء تكوني قطعتي الدجاج المسلوق الى قطع صغير .

- يقلى البصل والفليفلة ويضاف لهم الثوم .

- وبعد ان يذبل البصل يضاف قطع الدجاج المسلوق وتحمر.

- تضاف البهارات وكذلك السماق والملح ويترك قليلا مع التقليب .

بعد الإنتهاء نبتدي بالصلصة :

- طماطم مطحونة .

- يضاف لها ملعقة النشا .

- يضاف البهارات والملح وملعقة الصلصة وتخلط وتترك جانبا .

الآن يبتدي دور الحشو واللف :-

- تصف قطعة الباذنجان بحيث يكون الجانب العريض قريب منك .

- توضع كمية من الحشوة في الباذنجان وتلف

- وتصف في صينية حجم صغير نوعا ما

- تصب الصلصة على وجه الباذنجان واهم شي تكون فيها سيولة

- يغطى الوجة بجبن الموزاريلا حسب الرغبة .

- يدخل الفرن لمدة كافية تتماسك فيها الصلصة .

- يفتح على الفرن من الأعلى

- وتقدم وبالصحـــة والهنــــــا

تابع القراءة

كيــــك بالتفــــاح

كيــــك بالتفــــاح

المقاديــــــر:

-2 بيضات كبار 

-120 زبدة مدوبة 

-120g سكر 

-150g فرينه طحين 

-2 فاني

-1 خميرة الحلوة

- نصف كاس صغير حليب 100ml

-2 تفاحات مقطعين شرائح رقيقة

-amande effilée لوز شرائح

-3 معالق كبار مربي المشمش لدهن الكيكة

*الطريقـــــــة

-نضرب البيض و السكر ولافاني حتى يصبح الخليط ابيضنضيف الزبدة و نضربو و نزيد الخميرة مع الفرينه و نخلط نقصو من السرعة باش الفرينة ماطيرش ف لهوى أو نستعمل الخلاط اليدوي من بعد نزيد الحليب هو أخر حاجة

-نضع الخليط ف مول مدهون بالزبدة ومرشوش بالفرينة 

-ناخد شرائح التفاح نضعها على وجه الخليط ونرش اللوز effilé ندخلها طيب لمدة 30 دقيقة حتى نشوفها تحمرت جيدا نخرجها نقلبها نضعها في طبق وندهنها بالمربى وهي ساخنة .

و بالصحة والهنــــــا

تابع القراءة

المقـــــروط المقـــلي في الـــزيت

المقـــــروط المقـــلي في الـــزيت

*المقاديــــــر :

سميد متوسط 500غ

-كأس صغير مخلط زيت وزبدة ذائبة( 150ml )

-ربع كأس ماء الزهر

-كاس ماء (150ml) أو أكتر على حسب نوعية السميد

-ملعقة كبيرة سكر

-ملعقة صغيرة قرفة (اختياري)

*للحشــــوة

-تمر جاهز ضفت عليه القرفة وملعقة زبدة وشوية جنجلان

-زيت للقلي

-عسل وجنجلان سمسم للتزين

*الطريقـــــة

-نضع السميد مع السكر والقرفة نضيف الزيت والزبدة نبسو السميد جيدا من بعد نجمعو بماء الزهر والماء العجين يكون مطلوق شوية نكونو وجدنا التمر على شكل حرابل نأخد شوي من العجين نضع التمر في الوسط نجمع الأطراف جيدا حتى مايبقاش يبان التمر ونرجع نلويه جيدا حتى يرقاق نبسطو شوية نقطعو على شكل معين نضع الزيت حتى يسخن جيدا ونقلي المقروط من بعد نضعه في العسل ونرش بالجنجلان

وبالصحـــــة والهنـــــــا

تابع القراءة