وذنيـــن القاضــــي

وذنيـــن القاضــــي

المقاديــــر :

50 0غ فرينة 

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي 

4 بيضات 

1/2 فنجان سكر بودرة 

زيت غزير للقلي 

4 ملاعق كبيرة ماء للعجن

كمية مناسبة من القطر / الشحور/الشربات/الشيرة

طريقـــة التحضيــــر:

يصب الدقيق في اناء عميق ثم تصنع وسطه حفرة عميقة ويفقس فيها البيض واحدة بواحدةمع التخليط و يعد نهاية كمية البيض يصب الزيت ثم الماء و تعجن المكونات فوق سطح مرشوش بالفرينة /الدقيق حتى نحصل على عجينة رخوة و ملساء 

تقسم العجينة إلى كويرات ثم تغطى بقطعة من القماش وتترك لترتاح قليلا 

تفرد كل كرة من العجين بالقلقال حتى تصبح رقيقة جدا ثم تقطع إلى شرائط طويلة - من المستحسن ان تكون بنفس الطول حتى تكون بنفس الحجم- و لا يتجاوز عرضها 5 سنتمترات 

ترش الشرائط بالدقيق و تغطى وتترك لترتاح قليلا 

يحمى الزيت في الاثناء ثم يؤخذ شريط العجين بعد التخلص من الدقيق بطرف شوكة الأكل و الطرف الآخر باليد 

يُغمس الطرف الذي فيه الفرشاة في الزيت الحامي ثم يتم لف الشوكة على العجينةلنحصل على شكل مجوف من الوسط 

تخرج من الزيت حالما يصبح لونها ذهبيا رائعا و تستقطر جيدا من الزيت الزائد ثم توضع في القطر لتتشربه جيدا لمدة 15 دقيقة 

يمكنك رشها بالسمسم او الفواكه الجافة و تقدم مع الشاي او القهوة 

وبالصحـــــة والهنــــا