مينــي بطبـــوط معمـــر بالكبـــدة

مينــي بطبـــوط معمـــر بالكبـــدة 

المقـــــاديــــر

العجيـــن 

250غ دقيق القمح الاصفر 

250غ دقيق ابيض 

1 ملعقة صغيرة سكر 

3 معالق كبار زيت 

ملح 

ماء دافئ 

الحشــــوة

500غ من كبد الغنم 

4 معالق كبيرة من القزبر و المعدنوس مدقوقين 

4 فصوص من الثوم 

1 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم 

توابل : فلفل احمر حار- زيت - ملح - كمون - فلفل احمر حلو 

ملعقتين كبيرتين من كورنيشو مقطع قطع صغيرة جدا 

نصف ليمونة مرقدة مقطعة قطع صغيرة 

ملعقتين كبيرتين زيتون اخضر مقطع دوائر 

طريقـــــة التحضيــــر 

تحضيـــر العجيــن

- تخلط الخميرة مع السكر في كوب صغير من الماء الدافئ. 

- في وعاء نضع الدقيق، ثم تصب الخميرة والزيت والملح ويعجن العجين جيداا بالماء إلى أن نحصل على عجينة لينة ثم نتركها حتى تخمر. 

- نقطع العجين إلى عدة قطع، نبسطها ونقطعها على شكل دوائر ليست سميكة جدا ثم تطبخ من الجانبين في مقلاة جافة. 

تحضيــــر الحشـــوة

نقوم بغسل الكبد و صلقها و تقطيعها الى قطع صغيرة

في مقلاة نضع الثوم و القزبر و المعدنوس و الزيت و الكامون و صلصة الطماطم و الفلفل الاحمرالحلو والكبد المقطعة نضيف نصف كاس من الماء نترك الكل حتى ينشف من الماء ثم نضيف الليمون الحامض المقطع و الكورنيشو المبشور و الزيتون ثم نخلط و نملأ الميني بطبوط بالحشوة 

ثم نقدم ميني بطبوط معمر بالكبدة 

وبالصحـــــة والهنــــا

تحيـــات #الشيف_بهجة_آل_صالح