حـرايـر بـكري

أكلات تقليدية وشعبية لحراير بكري

أطبـاق رئيسيـة

أطباق رئيسية عربية و عالمية لذيذة وشهية

أطبـاق ثـانويـة

أطباق ثانوية لمائدة عصرية

حلويـات

حلويات عصرية تقليديةللمناسبات والافراح

مشـروبـات

مشروبات من مختلف الفواكه رائعة ومنعشة

مخبــوزات

مخبوزات عربية وعالمية طيبة وشهية

الاثنين، 27 أبريل 2015

سلطة بسيطة مشكلة بطريقة رائعة

سلطة بسيطة مشكلة بطريقة رائعة

مقادير سلطة بسيطة مشكلة بطريقة رائعة  
أرز مسلوق
جزر
باربا مسلوقة
خيار
بيض مسلوق 
فلفل حلو ملون ومشوي للتزيين 
مايونيز
خل
طريقة تحضيرسلطة بسيطة مشكلة بطريقة رائعة
نقسم الارز بعد سلقه إلى أربعة 
نأخد القدر الاول ونحك فوقه باربا مسلوقة
 ثم نأخد القدر الثاني ونحك فوقه خيارة دون بذور
ثم القدر الثالث نحك فوقه جزرة
والقدر الرابع نتركه كما هو
نضع القليل من المايونيز فوق كل نوع من الارز
ندهن قالب التزيين بالزيت ونضع فيه أشكال الارز
نضع صحن التقديم فوقه ثم نقلب الصحن
ثم نشكل ونضع باقي الخضر والبيض والفلفل بالطريقة الثالية
هاهي سلطة بسيطة مشكلة بطريقة رائعة جاهزة
بالصحة والهنـــا

حلوة الثومة شكل غريب ومذاق لذيذ

حلوة الثومة شكل غريب ومذاق لذيذ



مقادير حلوة الثومة شكل غريب ومذاق لذيذ 
250 غرام دقيق ممتاز
2 معالق كبار زبدة طرية تكون لينة 
معلقة كبيرة سكر ناعم
ماء الزهر لجمع العجين
قبصة ملح 
مقادير حشوة حلوة الثومة 
500 غرام لوز رومي مسلوق و منشف و مطحون
250 غرام سكر
2 معالق كبار زبدة لينة
قطرات روح اللوز
راس معلقة صغيرة مسكة حرة مدقوقة (مع القليل منالسكر) و مغربلة
بضع ملاعق من ماء الزهر لجمع العقدة
ملون احمر
الناباج لتزين حلوة الثومة 
كويغطات لوضع الحلوى بعد تزيينها 
طريقة تحضير حلوة الثومة شكل غريب ومذاق لذيذ 
نخلط المقادير مع بعضها جيدا و نضيف ماء الزهر شيئا فشئيا حتى تصبح لدينا عجينة لينة ندلك العجين جيدا لمدة 15 دقيقة.
نترك العجينة ترتاح لمدة ساعة بعد ان نغطيها ببلاستيك غدائي بعدها تصبح العجينة جاهزة للاستعمال . 
 طريقة تحضير حشوة حلوة الثومة 
نطحن اللوز مع السكر  و باقي عناصر الحشو ثم نضيف القليل من الماء الزهر حتى تصبح الحشوة لينة
بعد دلك نصنع من عقدة اللوز كويرات متوسطة الحجم و نضعهم على جنب
نمدد العجينة بالمدلك مع رش طاولة العمل بمايزينا ثم نمررها بالوراقة رقم 4 مرتين ثم رقم 1
نقطع العجينة بالسكين على شكل مربعات كبيرة ثم نضع الكويرة في الوسط
و نغلفها بالعجين
ثم نزيل الزائد و نترك فقط قليل جدا كي نشكل راس الثوم
نقوم بجمع العجينة جيدا فوق الكرة حتى يتكون ليدنا راس
ثم نفلح الكرة المغلفة بالعجين بواسطة السكين
و ذلك بتمرير السكين على النصف ثم الربع
ثم الثلث
ووضعها في صينة مدهونة بقليل من بالزيت
ندخلها الى فرن ساخن جدا(مع انقاص مستوى النار الى ادناه)
تطهى من فوق ثم من تحت 
تترك حلوة الثومة لمدة ليلة كاملة حتى تبرد و في اليوم التالي تدهن حلوة الثومة بالناباج وتوضع في الكواغط ثم تترك حتى تجف
وهاهي حلوة الثومة شكل غريب ومذاق لذيذ جاهزة
 
وهدا الشكل النهائي لحلوة الثومة شكل غريب ومذاق لذيذ 
بالصحة والهنــا 

الأربعاء، 15 أبريل 2015

بيتزا على شكل مسمن

بيتزا على شكل مسمن 


المقادير
نصف كيلو دقيق فرينة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة دائبة
ملعقة صغيرة خميرة العجين
واحد خميرة كيماوية
ملعقة كبيرة الزعتر
ربع ملعقة صغيرة ملح
ماء دافئ لجمع العجين
طريقة تحضير 
في اناء نخلط جميع المقادير وندلك العجين لمدة عشرة دقائق حتى تصبح العجينة لينة
نقسمها كويرات مثل المسمن نخليها ترتاح لمدة خمس او عشر دقائق ثم نورقها بشوية من الزيت مثل المسمن العادي

ناخد صينية الفرن ندهنها بشوية من الزيت ونضع فيها المسمن ونعمرها بحشوة البيتزا
الصلصة +الفلفلة الحمراء الصفراء+الصوصيص+الزيتون الأخضر+الفرماج المبشور

 وندخل البيتزا للفرن

ونقدم البيتزا على شكل مسمن
وبالصحـــة والهنــــا 

بيتــــــزا


بيتــــــزا


مقادير البيتزا
  
 مقادير العجين
نصف كيلو فرينة (دقيق) +4 معالق كبار زيت +ملعقة كبيرة خميرة الدار +خميرة الحلوة ملعقة كبيرة حليب بودرة +كأس دانون طبيعي+ شوية ملح +ملعقة كبيرة سكر+ شوية زعتر
طريقة تحضير بيتزا 
 تخلط مقادير العجين بماء دافئ مثل عجينة الخبز
 
 تدلك وتترك لتخمر مدة ساعة
 
 من بعد تقطع الى قطعتين كويرتين ونتركها ترتاح شوية ونرش مكان العمل بشوية فرينة ونسرح الكويرة وتدهن بالفرماج مثلث
نعمل نفس الشيء بالنسبة للكرة الثانية 
 
 و ندهنها بالفرماج وتلوى حول نفسها 
 
وتقطع بالسكين إلى دوائر
 
 وترتاح شوية وتقرص من بعد تدهن بصوص الطماطم
 
 وفوقها البصلة مشحرة في الزيت مع الفلفلة 
 
والطون والفرماج مبشور وشوية الزعتر والزيتون اسود
 
 وتدخل إلى الفران
 
 وهذا الشكل النهائي للبيتزا
وبالصحـــة والهنــــا