مايو 2015 ~ مطبــــــــخ الأميـــــرة

السبت، 23 مايو 2015

الهــامبـــرغـــــر

مقادير عجين الهامبرغر

2 كيسان ونص كبار دقيق + كاس دانون طبيعي + معلقة كبيرة خميرة الدار + معلقة خميرة الحلوى + 4 معالق زيت + نص كاس حليب + ملح + 3 معالق سكر

اما الكفتة حسب عدد الاشخاص نتبلوها جيدا وننشكلوها دوائر نشويوها في الشواية ، و نقطعو طماطم و الخس و الجبن

نخليكم مع الصور

وبالصحــــة والهنــــا

تابع القراءة

كــــراتان الباذنجان بالطباطا

المقـــاديـــر وطــريقــة التحضيــــر

البطاطا مسلوقة و ممعوسة نخلط معاها ثوم مهروس و فلفل اسود و تحميرة و زنجبيل و كمون و كسبرة و معدنوس مقطعين و نخلطو جيدا كما في الصور

الباذنجان نقطعوه على الطول يكون رقيق و نرش عليه مليح و نخليوه حتى يطلق الماء بعد ذلك نقليوه باش ميشربش الزيت

نوجدو صلصة طماطم عادية

نخليكم مع الصور

هنا وضعت الباذنجان و درت فوقو الصلصة لي خليتها حتى بردت و خلطت معاها بيضة و رشيت الجبن المبشور

و ندخلو الكراتان للفرن و بالصحة و الهنا

تابع القراءة

الثلاثاء، 5 مايو 2015

كريـــب بالكريمـــة والفــواكـــه

5/05/2015 حلويات لا يوجد تعليقات

كريـــب بالكريمـــة والفــواكـــه

المقادير وطريقة التحضيــر بالصـــور

المقادير

تابع القراءة

وذنيـــن القاضــــي

المقاديــــر :

50 0غ فرينة

4 ملاعق كبيرة زيت نباتي

4 بيضات

1/2 فنجان سكر بودرة

زيت غزير للقلي

4 ملاعق كبيرة ماء للعجن

كمية مناسبة من القطر / الشحور/الشربات/الشيرة

طريقـــة التحضيــــر:

يصب الدقيق في اناء عميق ثم تصنع وسطه حفرة عميقة ويفقس فيها البيض واحدة بواحدةمع التخليط و يعد نهاية كمية البيض يصب الزيت ثم الماء و تعجن المكونات فوق سطح مرشوش بالفرينة /الدقيق حتى نحصل على عجينة رخوة و ملساء

تقسم العجينة إلى كويرات ثم تغطى بقطعة من القماش وتترك لترتاح قليلا

تفرد كل كرة من العجين بالقلقال حتى تصبح رقيقة جدا ثم تقطع إلى شرائط طويلة - من المستحسن ان تكون بنفس الطول حتى تكون بنفس الحجم- و لا يتجاوز عرضها 5 سنتمترات

ترش الشرائط بالدقيق و تغطى وتترك لترتاح قليلا

يحمى الزيت في الاثناء ثم يؤخذ شريط العجين بعد التخلص من الدقيق بطرف شوكة الأكل و الطرف الآخر باليد

يُغمس الطرف الذي فيه الفرشاة في الزيت الحامي ثم يتم لف الشوكة على العجينةلنحصل على شكل مجوف من الوسط

تخرج من الزيت حالما يصبح لونها ذهبيا رائعا و تستقطر جيدا من الزيت الزائد ثم توضع في القطر لتتشربه جيدا لمدة 15 دقيقة

يمكنك رشها بالسمسم او الفواكه الجافة و تقدم مع الشاي او القهوة

وبالصحـــــة والهنــــا